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第41章 第一次吃火锅(2/2)

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“我从来没吃过这么好吃的火锅!”旁边的一个小姑娘也激动地说。

夏盼清没有想到自己和曲姐调制的底料竟然这么好吃。一边品尝着美食,一边兴奋地说:“这是我第一次吃这么美味的火锅,真是太令人激动了!”大家一边品尝着美食,一边谈笑风生。

江海说:“这还不够完美。吃火锅还需要专门的蘸汁。有了蘸汁,味道还能上一个台阶。”

顺便给卫东交代,给两个店购买大蒜、花生、芝麻、野山椒、小尖椒、油、盐、酱、醋,花椒油、葱、香菜、蒜苗等调味品。江海又介绍说,每个人可以根据自己的喜好,调制蘸汁,那样就会更加好吃。吃到快结束的时候,又下上龙须面,这顿火锅才算圆满结束。大家一共吃掉了十六斤牛羊肉,四十多斤各类蔬菜,豆腐、血块、粉条,海带等,另外还有六把龙须面。

不少人摸着圆滚滚的肚子,打着满足地饱嗝。虽然已经吃了很多,有人还是忍不住又夹了一筷子龙须面,放进嘴里细细咀嚼,感受着劲道和火锅的香气。

吃过火锅,江海让大家休息一会,要求在两点钟的时候,在一楼集中。

下午一点的时候,江海火锅店的新老员工将近三十人,全部集中在一起,先讲了火锅店的经营理念,顾客就是上帝,一切为顾客着想,服务人员要用最极致的服务,为顾客提供优质的餐饮服务,店长、卫东要严把新鲜、高品质的食材的质量关。用过的火锅底料,绝不重复使用,狠抓食品安全。店里坚持月度、季度、年底考核制度,对优秀的员工实行表彰奖励。统一定制工作服,作为福利分发给每个员工,对住房困难的员工,由店里统一安排住宿,不交房费,一日三餐由店里安排。试用期间每人工资一百元,从第二个月开始,每人工资一百八十元,外加营业提成。店里调制底料的师傅和负责烹煮加工各类海鲜的师傅,第一个月工资二百元,从第二个月开始,每人工资三百元,外加营业提成,享受店长一样的待遇。由文星负责协调两个店的各种事务。

江海讲完以后,现场先是沉默了一会,随后爆发出热烈地掌声和欢呼声。大家都对江海的讲话感到非常激动,同时也对他提出的极致服务充满期待。他们开始热烈地讨论着如何提高服务质量。每个人都积极参与,表达着自己的意见和建议。

江海微笑着说:“好了,大家先安静一下。既然你们都认同我的方案,那就要付诸实践。从今天开始,我们要一起努力,把火锅店经营好。我相信只要我们团结一致、齐心协力,一定能够取得更大的成功。希望大家能在今后的工作中不断提高自己的服务水平,用最好的状态迎接每一位顾客。”江海这个重生者,将后世蜀地张勇的海底捞服务至上的理念用在这个时候,自己的火锅店不成功,干脆拿一块豆腐自己撞死。

培训结束后,江海又笑着对佳茵说:“现在给你一个任务,通知两个服装店里的人还有林姨晚上到这里品尝火锅。再打电话请贺叔、叶姨、贺大哥必须来店里吃火锅,说我有事请教,人一定要邀请来。”佳茵骑着自行车去店里打电话,顺便通知大家。文星、卫东说他们现在就去市场联系牛羊肉和水产品供应的事。”江海问了店里食材还有多少,曲姐和夏嫂说,还的买些牛羊肉和蔬菜,江海让卫东看情况买,快去快来。

下班以后,大家先后来到店里。曲姐、夏嫂已经把洗净的蔬菜分别摆放在盘子里,底料中午就调制好了,只等下锅。卫东、文星回来以后,两个人又切了四斤多的牛肉片,四斤多羊肉片,还有鸭血、豆腐、牛肚、鸭肠、虾、黄鳝、鹌鹑蛋,螃蟹一共盛了将近三十个盘子,摆放在三楼的大包间里,大家坐在屋子里聊着天,江海和佳茵坐在一楼等待贺叔一家人,七点的时候,三个人联袂而来,叶姨首先自我检讨:“对不起,今天做手术下班迟了,让大家等我实在不好意思啊!”江海说:“没关系,大家也刚来。”贺大哥提着四瓶酒说:“这是我爸的学生提来孝敬他老人家的酒,他非让我提来今天喝。”江海一边让着大家上楼,一边说着感谢的话,来到三楼的豪华大包,三人进来以后也像其他第一次进来的人一样,被眼前房间的布局惊呆了,这也太豪华了,巨大的水晶吊灯,最大尺寸的黑白电视机,巨大的餐桌,还有休息区、娱乐区,在魔都他们还是第一次见。江海、佳茵给三人介绍着屋里的人,江海把贺叔、叶姨安排在北边的主位上,让贺大哥靠左紧挨着贺叔让文星、卫国、卫东、江川在左手依次坐下,佳茵靠着叶姨,大家依次坐在右边。张姐向大家一一询问要什么样的火锅底料,佳茵作了说明,大家点了自己需要的底料,曲姐就带领妇女们去锅底,所有的人面前摆好了火锅,佳茵教大家柠开开关,开始加热,等当汤开始沸腾,就放肉和其它食材。一开始不少人没吃过火锅,有些不熟练,吃了一会,气氛开始热烈起来。佳茵、张姐、李姐、柳姐在不停地给大家倒酒,夹菜,江海不停地给贺叔、叶姨以及大家敬酒,吃的其乐融融,宾主尽欢。那雨薇、林静怡也没有了淑女的矜持,不顾形象地不断往自己锅里放菜。尤其是林慧兰从来没有来过这么高档的地方,吃这么多的菜,心中五味杂陈,看见大家一片和气,没有人看不起她,心里暖洋洋的,特别是叶姨那么大的专家,亲自端着高脚红酒杯从她开始,一一给大家大家敬酒,她第一次感觉到被尊重的滋味。

吃了一会贺叔说:“江海啊,总的布局看起来相当不错,但是有些缺少休闲和文化气息,应该在一楼二楼三楼的墙壁过道,以及这包间里挂一些字画,尤其是这包间,在放一个博古架,上面放一些古董,提升一下文化品位。”江海连连称是。叶姨说:“这些窗户都拉上窗帘,增加用餐的私密性和神秘感。”江海说:“还是叶姨想的周到,小子受教了。”贺大哥说:“江海你有时间的话吱一声,我和你去书画店买一些字画,我让美院的学生来给你布置。”江海连连说,谢谢叔叔、姨姨、大哥今天请你们来,我想的就是听听你们的意见。不愧见多识广,让我如同醍醐灌顶。大家都吃好喝好,又是一番敬酒,一直进行到将近晚上十一点。贺老首先提出结束饭局,大家只得遵从。

临出门的时候,贺叔说:“店名想好了没有。”江海趁机说:“还没想好,干脆麻烦您老给我起个店名。另外上次黄老提写了店名,您徒弟远山雕刻了匾额,我还没有来得及感谢人家,现在自己开了店,无论如何要请他们来表达我的感谢,您老最好明天约上这两位,再邀请几个您老的好朋友聚一聚。就安排在这个包间。”贺老说:“明天正好是星期天,如果约好了我给你打电话。”江海说:“好的,一言为定。我等着大驾光临。”大家目送何老一家走远了,才各自尽兴而归。

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