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第73章 吃小龙虾(2/2)

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杨老汉抱拳道:“林老弟你好,你这不简单啊,能做出如此美味的佳肴,刚刚品尝小龙虾时发现有一些酒的味道,但又不像是白酒。”

林锡一愣说:“老兄真是厉害,不愧是酿酒世家,我在制作小龙虾时确实放了一些酒,那种酒叫做啤酒,清爽利口,有机会给你尝尝,其实这里条件有限,做菜的话最好还是用料酒。”

:“何为啤酒?何为料酒?”杨老汉疑惑道。

林锡说:“料酒就是一种酒类调味品,调味效果出色,炒菜时加入料酒,不仅可以增添菜肴的味道,并且还不会留下酒的气味,具有调味、增香、改善菜的质地等作用。比如有的肉类有腥味,那加入料酒可以增加食物的香味,去腥解腻。”

林锡顿了顿接着说:“啤酒嘛是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。”

杨老汉见林锡侃侃而谈,觉得新奇的说:“老夫酿了大半辈子的酒,都没听过这两种酒,看来是老夫孤陋寡闻了。”

林锡接着说道:“酒的种类很多,按照生产工艺的特征来分,可以分为三大类:第一类,发酵酒,就是你们这里现在常见的,白酒,葡萄酒,经过发酵的。

第二类为蒸馏酒,这就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒,就像茅台酒。

第三类为配制酒,配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基,再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒,比如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

刘星见林锡俩人聊起酒来停不下来了,忙说:“林大哥知识渊博,小弟佩服,这个你们以后有时间再聊,我这些人都需要安顿。”

林锡尴尬的说:“不好意思哈,聊尽兴了,怠慢各位了。”

:“林老弟,不用管他们,你刚刚说的配制酒,我倒是有所耳闻,而且之前我们也制作过药酒。”杨老汉说道。

刘星见两人还没有停下的意思,便不满地说:“岳父啊,这位是我大哥,你俩怎么还称兄道弟的?”

杨老汉瞪了刘星一眼说:“我们各论各的,你先带红儿她们转转,没看我这正请教问题呢。”

林锡也尴尬的附和:“对,我们各论各的。”然后走到刘星跟前低声说:“你小子在这里这么熟,还需要我安排吗?再说了,你这红颜知己一大堆,我怎么给你分配?”

其实,按照年龄大小来说,林锡比刘星大十几岁,比杨老汉也只不过小十几岁而已。

刘星无奈道:“那行吧,我带她们几个去转转,分配一下房间。

汐月则兴奋的拉着杨景红的手说:“红姐姐,还有二位萱姐姐,走,我带你们看看这里的大海。”

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